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行業資訊

三代便利店媲美咖啡廳

2013-8-19

的新境界
   就如同現在菜市場越來越多被超市取代一樣,不管你怎麽懷念當年一樓張伯那間能夠月結能夠賒賬的雜貨鋪,現在也是便利店覆蓋率越來越高的時代了。便利店,顧名思義,以方便街坊為主要目的的微型超市,裏麵最多的還是食品,光這一點就完全可以成為半夜餓得發慌時你生命裏的一道光。悶了的時候去喝瓶酒,走到半路絲襪脫絲就去買一雙換上照樣見客戶,甚至有的人租房、買房、找工作,都會把“周圍有沒有便利店”當做一項考量標準。
 
  當然“便利”這個詞也是與時俱進的。當年覺得有吃有喝就行了,現在可能還想要更多,“台灣的便利店還能買火車票呢。”便利店和它的小夥伴們聽到這樣的聲音,自然也不閑著,有了冷凍盒飯還不夠,還要有現做的;能買到雀巢咖啡還不行,還得有現磨的,當然有了座椅之外還要有卡位,還信用卡、寄快遞、送鮮花……便利店一代一代地把便利逐漸做得要跟享受齊平了。
 
  一代店隻是有吃有喝,三代店媲美咖啡廳
 
   雖然同樣是便利店,但其實也有學長和新生的差別呢。最直觀的感受就是有的便利店特別小,“僅容旋馬”都多說了。有的則大一點,有了臨窗而設的簡單座椅。有的則大到離譜,卡座占據了一大部分,如果不看招牌還以為是咖啡店裏也附帶賣零食呢。同樣的,越大的便利店,裏麵的貨品也越豐富。比如小的就很可能沒有現磨咖啡,沒有那麽多品種的雜誌,飲料櫃也不會那麽內涵豐沛。
 
    用便利店業內的術語來說,這就是不同“代”的區別了。僅僅作為雜貨鋪的現代版存在的,隻負責銷售基本食品、日用品的,一般就是一代店。有了些現煮服務的,有座位的算是升級到了二代。到了三代店就非常了不得了,大小基本相當於一個中型咖啡廳,去約會都沒問題。
 
  喜市多就把自己的第一家三代店設在了廣州。這家便利店光一樓麵積都能頂不少小型店三個那麽大。一樓門口左手邊是座椅,右手邊是高腳凳。貨架的裝飾一點不輸大型超市,不但有現磨咖啡也有不少現做的食品。二樓則完全是木紋座位,非常舒適,甚至可以用來談生意。
 
  除了硬件不差以外,飲食的檔次也已經超越了前兩代。店員介紹自營的“喜咖啡”品牌:“咖啡機是選用瑞士品牌全自動咖啡機,和高端連鎖咖啡店是同等級的。無論是卡布奇諾、拿鐵或是意式咖啡,都有良好的出品。咖啡機還擁有冷牛奶發泡係統,能製作獨特的細致綿密的冷牛奶奶泡。但售價隻不到高端連鎖咖啡店一半的價格。”所以不少人以為這裏是專門的咖啡廳,依據商圈要求還提供免費的W i-Fi服務,更讓坐下來的人多起來。
 
  不但喜市多,O K店和也在店麵升級的道路上狂奔。O K店有中央配送的“好知味”食品飲品係列,其中豆漿已經廣受好評。由於同聖安娜的“姐妹店”關係,這裏也有最新鮮的聖安娜蛋糕麵包賣。增設茶餐廳的卡座,部分門店提供免費W i-Fi,並且增加更多的會員服務,也是新一代店鋪的標配。而全家便利店作為首先在國內推出休閑座椅的,其新店也都在進一步擴大休閑座位區和熟食的品種。
 
  特色店裏,有的模樣別致有的功能強大
 
   如果說三代店最主要的還是規模上的提升,那麽特色店就是內容和包裝上的變化了。喜市多有家很特殊的便利店是開在廣東省工傷康複醫院的。負責人介紹說,為了能給工傷康複人員提供技能培訓的平台,經過多方考慮,認為還是開一家便利店比較合適。於是選擇和喜市多便利店合作。喜市多方麵也重新設計調整了店內的操作設備及設施,以利於康複人員可以坐在輪椅上返程收銀等動作。過道也特別設計較寬廣,一切以符合康複人員能順利操作來考慮。這種能讓康複人員盡快適應社會生活的做法,還引來不少其他省市相關單位的觀摩。
 
  市區的其他便利店在特色方麵則更主要做包裝功夫。比如全家就走動漫路線,不論是哆啦A夢還是海賊王,都能看見他們肆無忌憚爬滿門窗的樣子。把視野從廣州放開,上海則走得更遠。去年便利店就在上海推出了動漫主題的“奧特曼店”,後來接連開了“名偵探柯南店”和“火影忍者店”,店麵裝潢讓人覺得誤入了動漫樂園。
 
  結果分析
 
   雖然參加此次調查的人數隻有15人,但是在這15人當中僅有兩人對便利店的升級有著比較清晰的認識。可見消費者隻對商品和服務感興趣,而對於這些商品和服務究竟是怎麽來的,卻知之甚少。不過從第2題可以看出,不少消費者依然認為身邊的便利店的“便利”指數還不是很高。所以認為需要更多便民服務的占到了70%多。經過細致調查,其中不少人認為,雖然便利店有羊城通充值的服務,但是其他便利店都沒有,這種便利就大打折扣了。由於各種原因經常出現的充不了卡的狀況也被受訪人提及。而第3題則凸顯了現如今網絡經濟對社會生活“主要矛盾”的作用力。代收發快件成了調查中受訪人最希望便利店增加的便民功能。受訪人何先生說:“我認為這一點上,便利店跟老式士多比甚至是倒退了。以前不論是單位還是大院裏麵,小士多經常還要扮演傳達室的角色。收發信件啊,幫人送東西啊等。現在雖然有幾家便利店也有代發快件的,但是往往隻指定一兩家快遞公司,還經常隻管發件,不管收件。雖然這也有安全啊、貨品破損的糾紛等問題的出現,但是現在看來,針對網購這麽頻繁,但每個人不一定總能有時間等快遞的現狀來看,便利店還是最好的選擇。如果能出台一係列的製度和條款,我認為這些問題還是能解決的。”在其他選項中,建議都集中在手機充電、免費Wi-Fi上麵,依然顯示了網絡的所有觸角已經牢牢裹挾了人們的需求取向。
 
  鏈接
 
  便利店牌電視機
 
   今年8月19日富士康和7-ELEV En的運營商PresidentChain Store均已宣布將合作銷售智能手機和平板電腦的消息,從今年6月份開始,富士康為7-ELEV En生產貼牌電視機已經開售,主要在7-ELEV En網站和台灣地區的7-ELEV En連鎖店銷售,銷量達1萬台。
 
  台灣便利店有廁所
 
   如果在台灣旅遊,一時間找不到公廁,可以去便利店試試。很多便利店裏是有廁所的。雖然不多,但是足夠解決內急問題了。便利店外一般都有公廁、A T M機等便民服務的指示,在7-11還有火車票賣。
 
   各大便利店的特色
 
   喜市多
 
  番茄廚房造福宅男 聯手順豐優惠多多
 
  【餐飲】喜市多的番茄廚房算是其拳頭產品之一。這裏真是個名副其實的廚房,出產的東西都是“熱的”,如果哪位宅男家樓下有個喜市多,他一定不會被餓死。關東煮是番茄廚房的一大部分,爆漿福州魚丸、特級鱈魚豆腐、海陸空大福袋、潮汕手打牛肉丸、潮汕手打牛肚丸都屬於能解餓又不錯的產品。西式的還有喜多堡、三明治、奧爾良風味雞翅、雞腿排、脆皮芝士腸等等。還跟利口福合作,宮保雞丁、魚香茄子、梅菜扣肉等便當送到這裏還是熱的。如果是來吃早餐,更要嚐一下這裏的中華大包,因為生產大包的工廠擁有自己的果園、牧場、魚塘、養豬場,所以食材都非常安全,據說農藥殘留符合出口日本的標準。
 
  【便民】喜市多跟順豐速運合作,便利店不但能代發順豐的快件,還能享受至少2元的優惠。當然如果是杭州地區則更加幸福,這裏的店都跟有合作。在天貓上買的東西製隻要選擇“使用代收貨”服務,就能到自家附近的喜市多便利店自提了。同時喜市多還有手機充值卡銷售、代收公共事業費、拉卡拉信用卡還款、中國移動手機錢包、銀聯卡支付等便民服務。有的店內還有平安銀行的ATM機。
 
  【特色】定期推出特色換購禮品,比如可以插在手機上的迷你音響、十周年的時候推出的特色筷子和特色碗,情人節時也有相應的巧克力的優惠。
 
   OK店
 
  “好知味”回頭客最多 票務代理服務周到
 
  【餐飲】“好知味H ot& In”是O K店已經家喻戶曉的自營食品及飲品係列新鮮麵包、鮮磨豆漿、港式奶茶、咖啡、盒飯、知味小食、三文治以及加熱點心等,其中豆漿因為極其濃鬱而被不少人追捧,也是早餐的熱選。除了早餐,在O K店吃午餐和下午茶的人也不少,一份有吃有喝的套餐不過16元,下午茶也是小食加飲品,11元。好知味係列還有會員卡出售,每次消費1元就有1分積分,周二會員日還有半價優惠,生日當天有5倍積分,平時還有專享會員優惠價,積分可以抵現金還能兌換禮品,在官網上還能查詢自己的積分。現在還有了電子印花,更環保了。
 
  除了好知味,O K店內還能買到聖安娜的麵包、蛋糕。相對來說品種更豐富,出品更精致。
 
  【便民】O K便利店有電費代繳、鮮花預訂、票務代理的服務。遊戲點卡也可以在這裏買。銀聯卡、百姓通卡、ATM機也在此落腳了。
 
  【特色】填寫酒類預購單,可以在這裏訂酒,而且有八折優惠。現在熱賣的兩款是菲斯奈特紅牌起泡葡萄酒和草本紅酒。
 
  7-ELEVEn
 
  咖喱魚丸最難忘 充羊城通最便利
 
  【餐飲】如果說起7-ELEV En應該很多人都念念不忘他們家的咖喱魚丸,但是最近更多的人說他家的車仔麵和烏冬麵已經成為超越了咖喱魚丸的佳作。當然不能不提的還有思冰樂,天氣一熱就經常能看到不少人捧著一大杯走出來。還有就是酸奶的品種特別豐富。
 
   【便民】能充羊城通成了最大的便利,但其實還有一些別的不注意的。比如這裏雖然沒有免費的手機充電點,但是有手機移動電源賣。如果實在著急,可以買個再說。
 
  【特色】經常有限量的明星產品出售,比如現在就有按月份不同而做成不同顏色的毛絨H ello Kitty。還有創意花束也是這裏的大亮點之一。不同區域的7-ELEVEn有不同的特色,東方寶泰的店內就有香港的商家優惠券派送。
 
  全家
 
  日式快餐最好吃 動漫主題很搶眼
 
  【餐飲】最好吃的還是日式係列,比如手卷、飯團之類的。便當也不錯,比如現在還有了韓國冷麵類的便當,沙拉也是很多別的便利店沒有的。現在還有了洗幹淨小包裝的分裝水果。比如一小袋子葡萄,一小根香蕉。對於上班族來不及吃水果的,非常適合。
 
   【便民】銀聯卡消費、信用卡還款、公共事業繳費等便民服務略顯常規,但是在上海,全家的服務範圍就擴大了很多。比如把上海的全家作為自提地點,D H L和黑貓宅急送也都在這裏有代收件。
 
  【特色】動漫主題是全家的一貫特色。除了店麵裝修和限量紀念品,這裏還出過喬巴的饅頭和麵包等動漫飲食。全家還有個淘寶店,專門銷售動漫主題的儲值卡。
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